Itinéraire œnotouristique Valais 5 jours depuis Grimentz

Pourquoi Grimentz est la base idéale pour un séjour vin et randonnée

Grimentz n'est pas simplement un joli village de montagne. À 1570 m d'altitude, ce bourg médiéval du Val d'Anniviers est l'un des rares endroits au monde où vous pouvez déguster un vin vieux de plus d'un siècle, puis chausser vos chaussures de randonnée et rejoindre un glacier en quelques heures. C'est cette combinaison unique qui en fait le point de départ parfait pour un itinéraire de dégustation de vins du Valais.

Le village abrite la Maison Bourgeoise de 1550, dont la cave renferme le légendaire vin du glacier, un blanc vieilli en fûts de mélèze jamais entièrement vidés. Comme le décrit MySwitzerland, certaines gouttes de ce "sherry du Valais" remontent à plus de 125 ans. Aucune cave de Bordeaux ou de Bourgogne ne peut en dire autant.

Chez La Lisière 06, nous accueillons régulièrement des groupes qui arrivent en pensant que la randonnée sera le clou du séjour, et qui repartent en ayant passé autant de temps dans les caves que sur les sentiers. C'est précisément l'esprit de cet itinéraire.

Jour 1 : arrivée à Grimentz et première dégustation en cave

Installez-vous, posez vos affaires, et commencez par l'essentiel : le vin.

L'après-midi du premier jour est consacré à une visite guidée des caves de la Maison Bourgeoise (1 à 2 heures, disponible en français et en allemand, sur réservation via Grimentz/St-Jean Tourisme). Le vin du glacier se déguste avec du pain de seigle AOC et du schnaps d'edelweiss local, pour une immersion immédiate dans les traditions valaisannes. Comptez entre 20 et 40 CHF par personne pour la dégustation.

En fin d'après-midi, le Chemin des géraniums offre une promenade d'une heure sur 2 km à travers le village, avec plus de 30 variétés aromatiques en façade des chalets. C'est une introduction en douceur aux paysages du Val d'Anniviers, idéale pour les familles ou après un long trajet.

Pour le dîner, cap sur les spécialités valaisannes : viande séchée, raclette au lait cru, fromages d'alpage. Un premier soir qui donne le ton.

Conseil pratique : réservez la visite de cave au moins deux mois à l'avance en été. Les places sont limitées et la demande est forte entre juin et septembre.

Jour 2 : randonnée jusqu'au barrage de Moiry et visite d'une fromagerie d'alpage

Le deuxième jour est le premier vrai test physique, et le plus spectaculaire.

Depuis Grimentz, prenez le téléphérique jusqu'à Sorebois, puis marchez 4 à 5 heures (environ 12 km, avec 600 m de dénivelé positif) jusqu'au barrage de Moiry. Construit en 1958, ce barrage de 148 m de hauteur retient un lac d'un turquoise saisissant, encadré par le glacier de Moiry et ses moraines. Le site est décrit comme l'un des plus beaux points de vue du Valais par les voyageurs qui ont fait le circuit, comme en témoignent les récits de A Lion in Switzerland.

À mi-parcours, une étape incontournable : une fromagerie d'alpage isolée. Certains producteurs proposent des initiations à la raclette traditionnelle, avec dégustation sur place. C'est le genre d'expérience qu'on ne trouve pas dans un guide touristique classique, et qui justifie à elle seule le détour.

Pique-nique recommandé : fromages achetés la veille à Grimentz, pain de seigle, et une bouteille de vin du glacier emportée dans votre sac. Le cadre fait le reste.

À noter : le retour se fait via la vallée de la Gougra (environ 1 heure supplémentaire). Prévoyez des chaussures imperméables, même en été.

Qu'est-ce que le vin du glacier et où peut-on le déguster à Grimentz ?

Le vin du glacier est un vin blanc unique au monde, produit exclusivement dans le Val d'Anniviers. Voici ce qui le distingue :

• Vieillissement en fûts de mélèze jamais entièrement vidés, une tradition transmise de génération en génération
• Méthode solera : chaque année, on ajoute du nouveau vin dans les fûts partiellement pleins, sans jamais les vider complètement
• Âge du vin : certaines parcelles de liquide dans les fûts remontent à plus d'un siècle, selon MySwitzerland
• Profil aromatique : oxydatif, proche d'un xérès sec, avec des notes de noix, de cire et de fruits secs
• Production confidentielle : environ 5000 bouteilles par an, vendues principalement sur place

Pour le déguster, la Maison Bourgeoise de Grimentz est le lieu de référence. Des dégustations sont organisées le lundi à 17h (minimum 4 personnes), et sur rendez-vous le reste de la semaine. Réservation via le bureau de tourisme local.

Jour 3 : étape du Tour du Val d'Anniviers de Grimentz à Vercorin

Le troisième jour est la randonnée la plus ambitieuse de cet itinéraire de dégustation de vins du Valais. L'étape 4 du Tour du Val d'Anniviers, entre Grimentz et Vercorin, est une traversée de 15 km avec 900 m de dénivelé positif et 1200 m de descente, pour environ 6 heures de marche. Le site officiel de Valais détaille le tracé complet avec les options de téléphérique pour raccourcir l'étape.

Le parcours traverse des alpages fleuris, offre un panorama à 360° sur la vallée, et relie deux villages au caractère très différent. Grimentz est médiéval et viticole ; Vercorin est plus ouvert, avec des galeries d'art et une atmosphère plus contemporaine.

À Vercorin, une nuit en chalet boutique s'impose avant de repartir le lendemain. C'est aussi l'occasion de découvrir les Coteaux de Sierre, des vins blancs frais et fruités produits dans les vignobles environnants. Si votre séjour coïncide avec le Wine Gala de Grimentz, ne le manquez pas : c'est l'un des événements œnotouristiques les plus authentiques du Valais.

Pour les familles : la variante en gondole (Bendolla-Chiesso Blanc, puis Sigeroulaz-Vercorin) réduit significativement le dénivelé tout en conservant les plus beaux panoramas.

Jour 4 : boucle Zinal-Grimentz et vignobles des Coteaux de Sierre

Le quatrième jour marque le retour à Grimentz, avec une boucle via Zinal et la rivière Navizence.

L'itinéraire de 6 heures longe des alpages fleuris et suit le cours de la Navizence jusqu'à Grimentz. C'est une randonnée plus contemplative que les jours précédents, idéale pour profiter du paysage sans objectif de sommet. Les sentiers du Val d'Anniviers sont bien balisés et accessibles à la plupart des niveaux.

L'après-midi est consacré aux producteurs locaux. À Grimentz, plusieurs caves vendent leurs vins directement, sans intermédiaire. C'est l'occasion d'acheter quelques bouteilles de vin du glacier à rapporter, mais aussi de découvrir les cépages valaisans moins connus : Cornalin, Humagne Rouge, Amigne.

En soirée, massage post-randonnée au chalet, puis dîner raclette accompagné d'un verre de vin du glacier. C'est la formule que nous recommandons systématiquement à nos hôtes chez La Lisière 06 : après quatre jours d'effort, ce rituel devient presque un rite de passage.

Quelles randonnées sont accessibles depuis Grimentz pour les familles avec enfants ?

Grimentz propose plusieurs options adaptées aux familles, sans sacrifier la beauté des paysages :

• Chemin des géraniums : 2 km, plat, idéal pour les jeunes enfants, traversée du village historique
• Sentier du barrage de Moiry (version courte) : accès en téléphérique jusqu'à Sorebois, puis marche de 2 heures jusqu'au lac, retour par le même chemin
• Boucle des moulins à eau à Vercorin : moulins fonctionnels, boulangerie au pain de seigle, sentier thématique sur l'histoire agricole du Val d'Anniviers
• Sentiers thématiques de Grimentz : légendes locales, faune alpine, histoire du village, jalonnés de panneaux explicatifs
• Location de VTT électriques : disponible à Anniviers pour environ 50 CHF par jour, idéal pour les étapes plus longues avec des enfants plus grands

La clé pour les familles : combiner une randonnée courte le matin avec une visite de producteur ou une dégustation l'après-midi. Le rythme est plus souple, et les enfants retiennent souvent mieux l'expérience d'une fromagerie que celle d'un sommet.

Jour 5 : cabane du Grand Mountet et retour

Le dernier jour réserve la randonnée la plus exigeante de cet itinéraire de dégustation de vins du Valais : la montée vers la Cabane du Grand Mountet, un aller-retour de 6 à 8 heures depuis Zinal, entouré de glaciers. C'est l'un des plus beaux panoramas du Valais, selon les nombreux voyageurs qui ont fait ce circuit, comme ceux recensés sur TripAdvisor.

Pour ceux qui préfèrent une conclusion plus douce, la Route des Follatières offre des vues panoramiques sur la vallée du Rhône avec beaucoup moins de dénivelé.

Avant de quitter Grimentz, un dernier passage en cave s'impose. Repartez avec quelques bouteilles de vin du glacier, et si possible une sélection de cépages locaux que vous n'auriez pas trouvés ailleurs. C'est le meilleur souvenir que vous puissiez ramener de ce voyage.

Pour prolonger l'expérience depuis La Lisière 06

Cet itinéraire de dégustation de vins du Valais est conçu pour être vécu depuis un chalet, pas depuis un hôtel. La proximité des caves, la cuisine équipée pour préparer des pique-niques, et l'espace pour recevoir un groupe font toute la différence sur cinq jours.

Chez La Lisière 06, nous pouvons vous aider à organiser les visites de caves, les réservations de refuges SAC, et les contacts avec les producteurs locaux. C'est ce que nous faisons pour chaque groupe qui séjourne chez nous : transformer un bon itinéraire en une expérience mémorable.

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